名古屋名物味噌煮込みうどん対決！「山本屋本店」VS「山本屋総本家」 



私の住んでいる愛知県の名物の１つに味噌煮込みうどんがあります。

初めて食べる方は、うどんに芯が残っているので
「ゆでるのを失敗したのか！？」
と驚くかもしれませんが、これがとても美味しいんですよ。

うどんのアルデンテです。
（お店の方に頼めば柔らかめ、もできます）

その名古屋の味噌煮込みうどんと言えば、山本屋という店が有名。
私も大好きです。

ところが。

まぎらわしいことに、山本屋って二つあるんです。
そこで、二つの山本屋について調査、比較してみました。

（長いので、読むのが面倒な方は最後の結論だけどうぞ）





１．二つの山本屋

山本屋総本家
 http://www.yamamotoya.co.jp/


山本屋本店
http://www.yamamotoyahonten.co.jp/


これ、全く無関係の、別の会社です。
まぎらわしい。。。
URLまで。。。

あ、先に断っておきますが、私はどちらの会社とも一切関係ありません。


２．ネットで検索するとどうなるか

「名古屋行くなら山本屋の味噌煮込みうどんがオススメだよ！」
と聞いた方は、どちらへ行くんだろう？

すすめられた方はきっとネットで検索しますね。

検索した場合、どうなるか。
・山本屋 - Google 検索
・Yahoo!検索 - 山本屋

Google、Yahooどちらで「山本屋」を検索しても、「総本家」が先に表示されるので、そちらを選択することになりそうですね。


３．それぞれの山本屋のサイト比較

実際のそれぞれのサイトを見比べてみる。

(1) 「総本家」

トップページで

http://www.yamamotoya.co.jp/night/index.html

山本屋総本家｜トップ via kwout


と名古屋弁で総本家の味噌煮込みうどんが『名古屋名物』だとアピール。

さらに、「はじまり」をクリックすると
大正14年名古屋大須にて…（中略）今の「山本屋」のはじまりです。
「名古屋の名物」にまで育て上げた山本屋総本家のこの「煮込うどん」は…（以下略）
など、「総本家」が文字通り総本家だとアピールしている感じです。


(2) 「本店」
山本屋本店は味噌煮込うどん専門店として創業当時からの伝統的手打ち手法と味を守りながら、常に「手作り」にこだわってきました。
その後昭和35年の会社設立により愛知、岐阜のエリアに展開しております。
と、いつがはじまりかは明記しておらず。
しかし会社を設立して店舗を展開しはじめたのは昭和35年としています。

また、
守り伝える「味」と「心」をモットーに味噌煮込うどん専門店の姿勢を貫き、
メニューに関しても基本的に、「味噌煮込うどん」のみ扱うが
専門店としての高品質、付加価値の高い物を作り出すため、
「味」のみならず「サービス（おもてなし）」においても
創性を重んじ他店との差別化を図っております。
このような経営方針により多店舗展開で売り上げを上げる運営でなく、
手間暇を惜します「手作り」の味を大切に守りながら
（以下略）
と、味噌煮込みうどん一筋！味勝負！をアピールしてます。
またライバル「総本家」を意識しているかのような文章です。

「総本家」、「本店」どちらもお互いを意識しているのは明らかですが、特に「本店」のサイトにはこんな文章まであります。

「総本家」の存在が迷惑だ、と言わんばかりの注意書きですｗ
（追記’07/12/18：　以前は「総本家」のサイトにもほとんど同じ文章があったとのこと。）


４．店舗

(1) 「総本家」　１２店舗

名古屋駅周辺に２店舗あります。
名古屋駅からそのまま上に上がればJRセントラルタワーズ13階にあるから便利。

その他、名古屋に２店舗、愛知県内に５店舗、岐阜に１店舗。
さらに東京にも２店舗ありますね。

(2) 「本店」　１２店舗＋直売店１店舗

名古屋駅周辺に３店舗。
一番近いのは新幹線地下街エスカにありますね。

その他名古屋に４店舗、名古屋市郊外に３店舗、岐阜・愛知県一宮市に各１店舗。
錦店では四季折々のコース料理が味わえるとのこと。
あとはおみやげやが名古屋駅新幹線地下街エスカに１店舗あり。


「総本家」は東京にもある、というのが大きいですね。
「本店」は名古屋地区にこだわっている、という感じでしょうか。


５．メニューと値段

「総本家」のメニューには、きしめんやおでんなど、味噌煮込みうどん以外の名古屋名物もあります。
それに対し「本店」は、基本的には味噌煮込みうどん一筋！のようです。

値段について、一番スタンダードな味噌煮込みうどんで比べてみると、、、
「総本家」　￥９２４
「本店」　　￥１０５０
と、「本店」のほうが若干高め。
かと思ったら、「総本家」のほうにはたまごが入っていないみたい。
たまごを加えると「本店」と同じくらいの値段か。

しかし全体的には「本店」のほうが高いイメージ。
ただ、必ず付く自家製漬け物が食べ放題、さらにご飯を頼めばそれも食べ放題です。


６．味噌煮込みうどんの味

私は食のプロではないので好みの問題もあるかもしれませんが、個人的な意見を。

私の印象では、「本店」の方が美味しく感じます。

私が何度か行った「本店」では、いつもとても美味しい味噌煮込みうどんを出してくれます。
それに対し、「総本家」ももちろんおいしいのですが、「本店」ほどではありませんでした。

たまたま私の行った店の雰囲気（店舗・接客など）も多少気持ち（味）に影響したのかもしれませんが。

ただ、同じ「総本家」でも、店によって味が若干違うとの情報もあります。
「本店」もそうかもしれませんね。


７．ネット上のクチコミ

(1) mixi

それぞれのコミュニティの書き込みを見てみました。
メンバー数は'07/12/17現在。
総本家のが多いですね。

「山本屋総本家」コミュ：（メンバー２９９人）
　「どちらが本物、偽物、という訳ではないのですが、古くからあるのは【山本屋総本家】の方」
　「ぜひ関西にも…！」

「山本屋本店」コミュ：（メンバー２６７人）
　「本店の方が美味しいと聞く」
　「 山本屋本店のほうが、究極のアルデンテ」
　「東京に山本屋本店が無いのが悩み」
　「愛知県・岐阜県に行かないと食べられないというのも行く楽しみがあります」
　「『山本屋総本家』なんて、きしめんも出すし、邪道」

など、真偽は分かりませんが、様々な意見があるようです。


(2) 食べログ.com

まずは食べログがユーザーのクチコミを集計した、愛知うどんランキングです。

２位に「山本屋本店」がありますね。
さらに、１０位の中に全部で３店舗ランクインしています。

一方「総本家」は２店舗ですね。

http://r.tabelog.com/aichi/rstdtl/23000124/

山本屋本店 栄白川店（やまもとやほんてん）/伏見、栄/うどん、鍋（その他）、饂飩[食べログ.com] via kwout




また、ユーザーの評価がされている店舗をまとめ、独自に「本店」　VS　「総本家」を集計してみました。



なんと、
　・料理、味
　・サービス
　・雰囲気
　・総合
すべてにおいて「本店」のほうが上という結果が出ました。
これはすごい。

味はもちろん、特にサービスの項目は２．５ポイント差が出ています。


８．結論　（超個人的な意見）

これまでの私が実際にお店で食べた印象と今回調べた内容を総合すると、

・便利な　「総本家」

・味とサービスにこだわる高級店の　「本店」

という感じか。

「総本家」には、味噌煮込みうどんの他に名古屋名物きしめんなどもメニューにあるため、名古屋地区以外の方には嬉しいでしょうね。
また上記４のように、東京にあるのも便利か。

一方「本店」のほうは基本的にはメニューは味噌煮込みうどんのみ。
（といっても色んな種類の味噌煮込みうどんがありますよ！）
こだわりを感じます。
味もとても美味しく、接客も良いです。


９．最近のレポート

最後におまけ。
このエントリーを作成していたらものすごく味噌煮込みうどんが食べたくなりｗ、最近行ってきたのでレポート。

「山本屋本店」極楽店へ行きました。

山本屋本店にて
まずこれが出てきます。
透明なしょうゆ？としょうがでいただく漬け物。 おかわり自由。


山本屋本店にて
きたーーー！
こんな鍋で出てきます。
この鍋も売っています。こだわりの鍋らしい。
なんと『１００年保証』なんですよ！


山本屋本店にて
いつもは黒豚の味噌煮込みうどんが好きなのですが、今回は季節メニューの牡蠣入り味噌煮込みうどんにしてみました。
牡蠣のダシが出ていて、美味しすぎです！


山本屋本店にて
わかりますかね？
芯が残っています。
これが美味しいんです。


以上です。
参考になりましたでしょうか。
「山本屋総本家」や「山本屋本店」の味噌煮込みうどんを食べたことのない方、ぜひ食べ比べてみてください。

どうしても名古屋へ来られない方、通販もありますよ。
食べ比べてみるのも楽しいですね！

山本屋総本家

山本屋本店


でも、やっぱりお店で食べてほしいなぁ。


また、ご意見などあればぜひコメントください。


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コメント

味噌煮込み大好きです★

透明なお醤油は「薄口醤油」なんです★
麺の固さというか、しみこみ具合は本店さんが好きです。
本店さんはサービスも売りなんですぅ。
春はズワイガニ入りがあって、私は大好きぃ。そのお汁にご飯をかけて、おじやとして食べるのがウマウマ(＾ｖ＾)

コメントありがとうございます

味噌煮込みおいしいですよねー！
あぁ、食べたくなってきた…。
ズワイガニ入りなんてあるんですね！
それはぜひ食べたい！！！

まだまだありそう

こんなお店もありました。http://www.a-yamamotoya.co.jp/
近所にここから独立された店ができたのですが、「何か名前が違う」とググったらありました。
今後もまだまだ似たお店が増えそうですね。

追記

http://www.aichima.net/navi/foods/02/index.html
によれば、
＞　創業明治40年の老舗「山本屋本店」は・・・
だそうです。

山本屋本店派です

突然書き込み失礼します。
先日友達を訪ね名古屋に行って来たのですが、初めて山本屋が２つあることに気づいて、NETで調べていたらここにたどり着きました！
以前から友達が連れて行ってくれていた、エスカの山本屋本店。先日東京の浅草で山本屋総本家を見つけ、お土産用を買ってみましたが、ぜんぜん違う！断然山本屋本店です。２つのお店の違いがはっきり分かりました。ありがとう！！

素晴しい記事ですね

徹底して調べられている記事。感服いたしました。
大変勉強になりました。ありがとうございました。

因みに私は「本店」派です。

皆さんコメントありがとうございます

＞鈴鹿さん
情報ありがとうございます。
そこは行ったことがないのでぜひ行ってみたいと思います。

＞うさまこさん
こちらこそありがとうございます。
やはり本店派ですか。
食べ比べるとわかるのかもしれませんね。

＞おやじさん
お褒め頂きありがとうございます。
やはり本店派ですね。
あぁ、、、なんだか味噌煮込みが食べたくなってきました！
近々行ってしまいそうです！

突然すみません。
色々よーくわかりました。疑問が解決しました。ありがとうございました！！！
数日前に名古屋へ行き、いつもの大好きな味噌煮込みうどんが食べたくて、たまには違う店舗で！と思って入ったのが、総本家のタワー店だったようです。
お漬物とご飯がタダじゃなかったので、何で？と思いつつ、旅行中貧乏だったので、お漬物はあきらめて、とにかく、何で？タワー店だから？？メニュー改定した？？？と思って、今検索しました…
結果、私も本店のお漬物食べ放題と煮込みうどんが大好きです。
今度名古屋へ行った時は、いつものお店、本店エスカで食べます。
とにかくありがとうございました！

コメントありがとうございます！

＞カンカンさん
お役に立てて嬉しいです。
やっぱ味噌煮込みうどんおいしいですよね〜！
記事本文中に書いたように、総本家には総本家の良い点もあるのかな、と思いますが、どうも私も含め本店ファンが多いようですね！
あぁ、、、食べたくなってきたｗ

比較すれば・・・

本店しか行きませんね〜。
比較すると総本家は味が落ちます。

『本店』が好きです。

『山本屋総本家』が大正時代に、大須で営業していた山本屋からのれん分けしてもらい、現在の『山本屋総本家』となった 話は有名ですね。

『山本屋本店』ですが、大須で島本万吉さんが創業した山本屋よりも早く、確か明治時代に中村で創業したのが『山本屋本店』だと聞いた事があります。なので、大須で創業した島本万吉
さんよりも早いことになります。　ウワサでは、この島本万吉さんが中村の山本屋を模したとの話もあります。

『山本屋本店』の現在の社長は創業一族とは異なるために、これまでの経緯の詳細は判らないと『山本屋本店』の職員の方に聞いたことがあります。 なので、事業展開したのは昭和34年から　とあるのです。

噂話のたぐいでは、『山本屋の長男と次男が喧嘩して袂を分けた。』という話がありますが、これは事実ではないようです。

面白いですね。
名古屋在住ですが２つあっと事ことも知りませんでした。
ちなみに山本屋の味噌煮込みといったら昔から中村本店に行ってます。

リンクさせて頂きました

はじめまして。
山本屋総本家と山本屋本店の違いがよくわかり、非常に参考になりました。私のブログにリンクを貼らせて頂きました。

また、覗きに来たいと思います。
よろしくお願いします。

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勉強になりました！！

こんにちは！！
検索からお邪魔しました！！

山本屋さんにも2つあるのは聞いていたのですが、BLOG読ませていただいて勉強になりました。

ありがとうございました(^-^)

両方行きたい。

名古屋に住すんでるのですが、味噌煮込みをちゃんと食べた記憶がないので、食べてみようと思い、このページにたどり着きました。
どうやら、「本店」が良いような気がします。
でも、食べ比べてみたいかな。
つまらないことですが、山本屋　『本店』VS『総本家』 : シート1の「平均」は、誤っていませんか？重箱の隅を突付くようで恐縮ですが、ちょっと気になったので。

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